单项选择题
A.五成 B.六成 C.七成 D.八成
温水面团的调制方法，有半烫面、（）调制法。A.三生面B.二生面C.四生面D.五生面
单项选择题温水面团的调制方法，有半烫面、（）调制法。
A.三生面 B.二生面 C.四生面 D.五生面
用温水面团制作的点心有（）。A.冠顶饺B.月牙蒸饺C.小笼D.锅贴
单项选择题用温水面团制作的点心有（）。
A.冠顶饺 B.月牙蒸饺 C.小笼 D.锅贴
温水面主坯既要有冷水面主还的韧性、（）筋力，又要有热水主胚的粘性、糯米、柔软性。A.弹性B.可塑性C.延伸性D...
单项选择题温水面主坯既要有冷水面主还的韧性、（）筋力，又要有热水主胚的粘性、糯米、柔软性。
A.弹性 B.可塑性 C.延伸性 D.拉性
