单项选择题
A.三生面 B.二生面 C.四生面 D.五生面
用温水面团制作的点心有（）。A.冠顶饺B.月牙蒸饺C.小笼D.锅贴
单项选择题用温水面团制作的点心有（）。
A.冠顶饺 B.月牙蒸饺 C.小笼 D.锅贴
温水面主坯既要有冷水面主还的韧性、（）筋力，又要有热水主胚的粘性、糯米、柔软性。A.弹性B.可塑性C.延伸性D...
单项选择题温水面主坯既要有冷水面主还的韧性、（）筋力，又要有热水主胚的粘性、糯米、柔软性。
A.弹性 B.可塑性 C.延伸性 D.拉性
冷水面团适用的品种有（）。A.黄桥烧饼B.锅贴C.水晶饼D.虾肉混沌
单项选择题冷水面团适用的品种有（）。
A.黄桥烧饼 B.锅贴 C.水晶饼 D.虾肉混沌
