鱿鱼放入5%的纯碱溶液中浸泡前，应在清水中浸泡（）

矾水洗涤的方法常用于虾仁的洗涤加工，明矾对（）有很好的分解作用。A.虾青素B.虾红素C.花青素D.花红素

单项选择题矾水洗涤的方法常用于虾仁的洗涤加工，明矾对（）有很好的分解作用。

乌贼包埋于外膜内的（）可作药用。A.外壳B.外套膜C.内壳D.内膜

单项选择题乌贼包埋于外膜内的（）可作药用。

蛏、蛤蜊加工时，先将鲜活的蛏、蛤蜊用清水冲去外壳上的泥沙，然后浸入浓度为（）的淡盐水中。A.1%B.2%C.3...

单项选择题蛏、蛤蜊加工时，先将鲜活的蛏、蛤蜊用清水冲去外壳上的泥沙，然后浸入浓度为（）的淡盐水中。