芡汁分类中包芡适用的菜肴是（）

烹调方法加热时间长，可在加热过程中逐一投入调料的的芡汁是（）A.利芡B.油爆芡C.水粉芡D.兑汁芡

单项选择题烹调方法加热时间长，可在加热过程中逐一投入调料的的芡汁是（）

（）在烹制过程中，调味和勾芡同时进行，常用于旺火速成菜肴的制作。A.玻璃芡B.米汤芡C.水粉芡D.兑汁芡

单项选择题（）在烹制过程中，调味和勾芡同时进行，常用于旺火速成菜肴的制作。

红芡在调制时一般加入（）调味品。A.面粉B.白糖C.猪油D.番茄酱、酱油

单项选择题红芡在调制时一般加入（）调味品。