小磨香油制取是采用水代法。（）

粳米的米粒强度比籼米的大。（）

判断题粳米的米粒强度比籼米的大。（）

油料破碎的目的是改变油料的粒度，使其适宜轧胚的工艺要求。（）

判断题油料破碎的目的是改变油料的粒度，使其适宜轧胚的工艺要求。（）

酿制酱油最关键的环节是制酱。（）

判断题酿制酱油最关键的环节是制酱。（）