α^-淀粉酶可以水解（）

描述β-淀粉酶性质不正确的是（）A.活性中心含有巯基B.胱氨酸能使之复活C.重金属能使之失活D.可水解α-1，...

单项选择题描述β^-淀粉酶性质不正确的是（）

糖化酶可以水解（）A.α-1，4糖苷键B.α-1，6糖苷键C.α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键D.以上都不是

单项选择题糖化酶可以水解（）

酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中的（）。A.油脂已经过量B.油脂已经劣变C.油...

单项选择题酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中的（）。