谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。

绝大多数谷物的基本结构都（），一般有（）、（）和（）、（）四部分组成。

填空题绝大多数谷物的基本结构都（），一般有（）、（）和（）、（）四部分组成。

面粉按筋力可分为（）、（）、（）。

填空题面粉按筋力可分为（）、（）、（）。

维生素的种类很多，一般按其溶解性可分为两大类，即（）维生素，和（）维生素。

填空题维生素的种类很多，一般按其溶解性可分为两大类，即（）维生素，和（）维生素。