填空题
高筋粉；低筋粉；中筋粉
维生素的种类很多，一般按其溶解性可分为两大类，即（）维生素，和（）维生素。
填空题维生素的种类很多，一般按其溶解性可分为两大类，即（）维生素，和（）维生素。
（）、（）、（）、（）是鉴别面粉质量的重要依据。
填空题（）、（）、（）、（）是鉴别面粉质量的重要依据。
影响烹饪原料质量变化的外界因素有：（）、（）、（）。
填空题影响烹饪原料质量变化的外界因素有：（）、（）、（）。
