牛的网胃称为牛百叶。

感官鉴别是科学、精确可信度高的检验方法。

判断题感官鉴别是科学、精确可信度高的检验方法。

猪肺位于猪胸腔内呈左右分布分七叶；表面有浆膜，光滑而湿润。

判断题猪肺位于猪胸腔内呈左右分布分七叶；表面有浆膜，光滑而湿润。

要对烹饪原料进行全面的、精确的、可靠的鉴定，应使用（）。A.理化鉴定B.感官鉴定C.嗅觉鉴定D.味觉鉴定

单项选择题要对烹饪原料进行全面的、精确的、可靠的鉴定，应使用（）。