膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收。

豆类含优质植物蛋白，是心血管病人和肾病病人的理想食品

判断题豆类含优质植物蛋白，是心血管病人和肾病病人的理想食品

溃疡性结肠炎治疗膳食应为高热能、高蛋白质、高维生素的少油少渣膳食。

判断题溃疡性结肠炎治疗膳食应为高热能、高蛋白质、高维生素的少油少渣膳食。

透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。

判断题透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。