问答题
（1）虾和蟹的肌肉均为横纹肌，色泽洁白，无肌腱，肉质细嫩，持水能力强。虾的腹部肌肉发达；蟹的螯肢.其余的附肢以及头胸部连......
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什么是鱼肚？如何进行分类？鉴别标准是什么？
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试述燕窝的主要品种及特点。
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海参可分为哪两类？每类的常见品种有哪些？品质鉴别标准是什么？
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