单项选择题
A.提取率B.分解率C.合成率D.出汁率
只有当果胶已被（）分解，或者果蔬原汁已被稀释到了一定程度，果胶不再危害果蔬汁饮料时，才可以不用酶法处理。A.淀...
单项选择题只有当果胶已被（）分解，或者果蔬原汁已被稀释到了一定程度，果胶不再危害果蔬汁饮料时，才可以不用酶法处理。
A.淀粉酶B.糖化酶C.氧化酶D.果胶酶
在生产浓缩果蔬汁时采用（）浸提是较为经济的。A.1～3罐式B.3～5罐式C.5～7罐式D.7～9罐式
单项选择题在生产浓缩果蔬汁时采用（）浸提是较为经济的。
A.1～3罐式B.3～5罐式C.5～7罐式D.7～9罐式
果蔬汁饮料由于pH较低，杀菌温度一般不超过100℃，因此可使用（）的热水进行常压杀菌。A.100～110℃B....
单项选择题果蔬汁饮料由于pH较低，杀菌温度一般不超过100℃，因此可使用（）的热水进行常压杀菌。
A.100～110℃B.60～80℃C.100～120℃D.80～100℃
