问答题
（1）加热60度10分钟 （2）干燥、（晒干、红外线干燥、使用吸湿剂； （3）低温、 （4）隔氧、 （5）使用防腐剂等；
作坊式加工的臭豆腐用发酵菌群不纯，易引起（）中毒；A、沙门氏菌B、金黄色葡萄球菌C、肉毒梭菌D、腊样芽孢杆菌
单项选择题作坊式加工的臭豆腐用发酵菌群不纯，易引起（）中毒；
A、沙门氏菌 B、金黄色葡萄球菌 C、肉毒梭菌 D、腊样芽孢杆菌
冻鸡未彻底解冻直接烤制，最易引起（）食物中毒；A、沙门氏菌B、金黄色葡萄球菌C、肉毒梭菌D、腊样芽孢杆菌
单项选择题冻鸡未彻底解冻直接烤制，最易引起（）食物中毒；
餐饮业发生食物中毒后，如何开展调查研究以分析事故原因？
问答题餐饮业发生食物中毒后，如何开展调查研究以分析事故原因？
