在发酵过程中，需要注意控制发酵箱或设备的（），以确保培养基和酵母菌之间的适宜环境。

（）大曲酒的发酵容器是地缸。A.浓香型B.酱香型C.清香型D.董香型

单项选择题（）大曲酒的发酵容器是地缸。

用小曲酿酒，（）。A.消耗的曲少，转化率高B.消耗的曲多，转化率低C.消耗的曲多，转化率高D.消耗的曲少。转化...

单项选择题用小曲酿酒，（）。

大曲的质量是由大曲的发酵情况决定的，而发酵情况的重要标志则是大曲发酵过程中（）的变化情况。A.水温B.品温C....

单项选择题大曲的质量是由大曲的发酵情况决定的，而发酵情况的重要标志则是大曲发酵过程中（）的变化情况。