单项选择题
A.石花菜B.琼脂C.昆布D.发菜
下列属于生物膨松剂的食品添加剂是（）A.酵母菌B.泡打粉C.小苏打D.臭粉
单项选择题下列属于生物膨松剂的食品添加剂是（）
A.酵母菌 B.泡打粉 C.小苏打 D.臭粉
植物油脂在常温下呈液态主要是因为含有丰富的（）A.水B.不饱和脂肪酸C.维生素D.磷脂
单项选择题植物油脂在常温下呈液态主要是因为含有丰富的（）
A.水 B.不饱和脂肪酸 C.维生素 D.磷脂
制作“烤乳猪”时，将饴糖涂在猪皮上的主要作用是（）A.使肉质细嫩B.便于成形C.增加色彩D.加快烹饪速度
单项选择题制作“烤乳猪”时，将饴糖涂在猪皮上的主要作用是（）
A.使肉质细嫩 B.便于成形 C.增加色彩 D.加快烹饪速度
