单项选择题
A.畜类 B.禽类和水产类 C.禽类 D.水产类
下列选项不属于天然色素的特点的是（）。A.也可叫做焦油色素B.从生物组织中直接提取C.有红曲色素、紫胶虫色素D...
单项选择题下列选项不属于天然色素的特点的是（）。
A.也可叫做焦油色素 B.从生物组织中直接提取 C.有红曲色素、紫胶虫色素 D.有姜黄素、甜菜红、胡萝卜素、可可色素等
烹制粤菜名菜砂锅甲鱼的烹调法是（）。A.煲法B.煀法C.炸法D.焖法
单项选择题烹制粤菜名菜砂锅甲鱼的烹调法是（）。
A.煲法 B.煀法 C.炸法 D.焖法
以下各种关于烹的作用说法，错误的是（）。A.杀菌消毒B.使食物中的营养更加全面C.使原料滋味产生美味D.使菜肴...
单项选择题以下各种关于烹的作用说法，错误的是（）。
A.杀菌消毒 B.使食物中的营养更加全面 C.使原料滋味产生美味 D.使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果
