下列属于酱爆方法制作的菜肴是（）。

芫爆技法调入的调味汁应是（）。A.清汁B.酱汁C.酱油D.陈醋

单项选择题芫爆技法调入的调味汁应是（）。

油爆法进行烹调时爆锅的油不可（），否则影响芡汁的裹覆效果。A.过少B.过多C.适中D.多些

单项选择题油爆法进行烹调时爆锅的油不可（），否则影响芡汁的裹覆效果。

爆鱿鱼卷采取的烹调技法应该是（）。A.油爆B.酱爆C.芫爆D.炒

单项选择题爆鱿鱼卷采取的烹调技法应该是（）。