宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。

酒品服务时，（）需作降温处理。A.啤酒和日本清酒B.中国黄酒和日本清酒C.白葡萄酒和香槟酒D.啤酒和中国黄酒

单项选择题酒品服务时，（）需作降温处理。

宴会菜单的篇幅上应保持一定的空白，通常文字占总篇幅的面积不能超过（）。A.20%B.30%C.40%D.50%

单项选择题宴会菜单的篇幅上应保持一定的空白，通常文字占总篇幅的面积不能超过（）。

下列不属于有包装的菜品为（）。A.铁板大虾B.荷叶粉蒸鸡C.纸包猪排D.叫化鸡

单项选择题下列不属于有包装的菜品为（）。