单项选择题
A.用力均匀B.皮坯要圆整C.厚薄适当D.以上说法都对
虾扇是用走槌将整只鲜虾锤薄呈（）A.扇形B.三角形C.方形D.菱形
单项选择题虾扇是用走槌将整只鲜虾锤薄呈（）
A.扇形B.三角形C.方形D.菱形
芸豆卷上馅时要注意（）A.馅要干一点B.手的干净C.面坯要干一些D.多撒生粉以防太过湿润
单项选择题芸豆卷上馅时要注意（）
A.馅要干一点B.手的干净C.面坯要干一些D.多撒生粉以防太过湿润
澄粉面坯制品如白兔饺、白菜饺、冠顶饺一般使用（）A.印模成型B.机械成型C.钳花成型D.手工成型
单项选择题澄粉面坯制品如白兔饺、白菜饺、冠顶饺一般使用（）
A.印模成型B.机械成型C.钳花成型D.手工成型
