以下属于果蔬加工中常见的非酶褐变中的影响到的因素的有（）。

以下能起到护色作用的有（）。A.漂烫B.氯化物溶液C.有机酸溶液D.抽真空

多项选择题以下能起到护色作用的有（）。

以下能起到果蔬的硬化处理的溶液有（）。A.石灰（0.5-2%浓度）B.明矾（0.1-0.2%浓度）C.氯化钠（...

多项选择题以下能起到果蔬的硬化处理的溶液有（）。

以下可以用来作为果蔬原料的洗涤的化学试剂有（）。A.盐酸溶液B.氯化钙溶液C.漂白粉D.高锰酸钾

多项选择题以下可以用来作为果蔬原料的洗涤的化学试剂有（）。