姜黄色素不溶于（）。

加工性原料具有耐储存，（），不受季节限制的特点。A.易保管B.不变质C.不变色D.不变味

单项选择题加工性原料具有耐储存，（），不受季节限制的特点。

加工蟹时应将其静养于清水中，让其（）。A.冲洗干净B.吐出泥沙C.保持新鲜D.充分吸水

单项选择题加工蟹时应将其静养于清水中，让其（）。

高级清汤是在一般清汤的基础上（）而成的。A.吊制B.煮制C.熬制D.炖制

单项选择题高级清汤是在一般清汤的基础上（）而成的。