下列（）方法使水产品中原有的营养及活性成分处于最小的破坏分解程度。

鱼糜制品中添加（）辅料，不能提高制品的凝胶强度。A.淀粉B.油脂C.植物蛋白D.蛋清

单项选择题鱼糜制品中添加（）辅料，不能提高制品的凝胶强度。

（）经过调味加工处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。A.海带B.裙带菜C.紫...

单项选择题（）经过调味加工处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。

明胶在鱼糜制品中的添加量一般为（）A.3%~5%B.5%~7%C.7%~9%D.9%~11%

单项选择题明胶在鱼糜制品中的添加量一般为（）