单项选择题
A.打开灯光 B.打开炉门 C.隔玻璃窗 D.紧闭炉门
裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油过多，可以在上面撒一层薄薄的（）A.面粉B.糖粉C.盐D.稻米
单项选择题裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油过多，可以在上面撒一层薄薄的（）
A.面粉 B.糖粉 C.盐 D.稻米
泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸，拌入面粉后要（）A.不断抖动B.轻轻搅拌C.不断搅拌...
单项选择题泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸，拌入面粉后要（）
A.不断抖动 B.轻轻搅拌 C.不断搅拌 D.不得搅拌
制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或（）、蛋液、水等A.奶酪B.酸奶C.奶粉D.牛奶
单项选择题制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或（）、蛋液、水等
A.奶酪 B.酸奶 C.奶粉 D.牛奶
