海洋生物活性物质很多，如从虾蟹壳中提取的（）、从扇贝裙边中提取的（）

下列哪项不是影响鱼虾贝类化学组成主要因素（）A.鱼种类B.重量大小C.年龄及性别D.海区及环境

单项选择题下列哪项不是影响鱼虾贝类化学组成主要因素（）

在擂溃中加入鱼糜中的水量一般控制在原料量的（）范围之内。A.10%~20%B.20%~30%C.30%~40%...

单项选择题在擂溃中加入鱼糜中的水量一般控制在原料量的（）范围之内。

盐擂的目的是使（）在盐水中溶解出来，变为黏稠的溶胶体。A.水溶性肌原纤维B.盐溶性肌原纤维C.脂溶性肌原纤维D...

单项选择题盐擂的目的是使（）在盐水中溶解出来，变为黏稠的溶胶体。