用于加工马蹄粉的原料淀粉含量越高，耐贮性和加工品质越好。

供鲜食或制罐头的豌豆、菜豆、甜玉米等蔬菜，淀粉含量高则会导致其品质下降。

判断题供鲜食或制罐头的豌豆、菜豆、甜玉米等蔬菜，淀粉含量高则会导致其品质下降。

糖的吸湿性可用于防止果蔬糖制品出现返砂现象。

判断题糖的吸湿性可用于防止果蔬糖制品出现返砂现象。

果蔬原料若含较多果糖，则不利于果蔬干制品和糖制品的保藏。

判断题果蔬原料若含较多果糖，则不利于果蔬干制品和糖制品的保藏。