问答题
酒精发酵属厌氧发酵，要求发酵在密封条件下进行，如果有空气存在，酵母菌就不能完全进行酒精发酵，而部分进行呼吸作用，使酒精产......
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大曲为什么要储存？
问答题大曲为什么要储存？
除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。...
单项选择题除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
A、1-2 B、2-3 C、3-4 D、4-5
白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。A、越低B、越高C、一般
单项选择题白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
A、越低 B、越高 C、一般
