薄笋片是指（）cm的长方形。

持刀稳，靠小臂和手腕用力是（）要领。A.滚料切B.定料切C.推切D.拉切

单项选择题持刀稳，靠小臂和手腕用力是（）要领。

经育肥的（）肉肌间有白色脂肪，肉及脂肪均无膻味。A.山羊B.绵羊C.草羊D.乳羊

单项选择题经育肥的（）肉肌间有白色脂肪，肉及脂肪均无膻味。

“干炸果肉”中的主料选用（）A.鬃头肉B.五花肉C.肉眼D.赤肉

单项选择题“干炸果肉”中的主料选用（）