热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软的变老为松嫩。一般来说（）

鲜菇含有草酸，去除鲜菇草酸的办法是（）。A.加碱烹调B.炸C.煨D.炟

单项选择题鲜菇含有草酸，去除鲜菇草酸的办法是（）。

被称为塘利鱼的鱼类是（）。A.魽鱼B.鲶鱼C.塘利D.尤利

单项选择题被称为塘利鱼的鱼类是（）。

以下不属于软动物的是（）。A.尤鱼B.章鱼C.墨鱼D.白鳝

单项选择题以下不属于软动物的是（）。