握勺的基本要求是：握力要适中，不要过分用力，以（）为准。

（）含结缔组织较多，皮、骨、肉相连，肉质较差。A.鸡腿B.鸡翅C.鸡脯D.鸡爪

单项选择题（）含结缔组织较多，皮、骨、肉相连，肉质较差。

使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。A.力度适中B.四指张...

单项选择题使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。

厨刀按刀的（）划分有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A.形状B.质量C.用途D.使用

单项选择题厨刀按刀的（）划分有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。