单项选择题
A.鸡腿B.鸡翅C.鸡脯D.鸡爪
使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。A.力度适中B.四指张...
单项选择题使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。
A.力度适中 B.四指张开 C.食指、中指张开 D.食指、无名指张开
厨刀按刀的（）划分有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A.形状B.质量C.用途D.使用
单项选择题厨刀按刀的（）划分有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。
A.形状 B.质量 C.用途 D.使用
全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。A.淀粉B.大油C.酱油D.蛋清
单项选择题全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。
A.淀粉 B.大油 C.酱油 D.蛋清
