爆菜的原料必须要上浆，滑油。

产品成本是指企业生产一定种类的产品所耗费的生产费用总和。

判断题产品成本是指企业生产一定种类的产品所耗费的生产费用总和。

需整条鱼上席的，在初步加工时，可剖腹取脏。

判断题需整条鱼上席的，在初步加工时，可剖腹取脏。

两条鱼装盘时应让鱼的腹部朝同一个方向。

判断题两条鱼装盘时应让鱼的腹部朝同一个方向。