多项选择题
A.取料广博奇杂而重“生猛” B.特别讲究刀工、火工和造型 C.味型丰富，百菜百味 D.长于炒炮、清蒸、煲 E.调味重清脆、鲜爽、嫩滑而突出原味
下列对江苏风味流派特点的表述正确的有（）A.取料不拘一格而物尽其用，重鲜活B.特别讲究刀工、火工和造型C.味型...
多项选择题下列对江苏风味流派特点的表述正确的有（）
A.取料不拘一格而物尽其用，重鲜活 B.特别讲究刀工、火工和造型 C.味型丰富，百菜百味 D.以干煸、干烧见长 E.调味重清爽鲜淡平和
下列对四川风味流派特点的表述正确的有（）A.取料广泛B.精于制汤和以汤调味C.味型丰富，百菜百味D.以干煸、干...
多项选择题下列对四川风味流派特点的表述正确的有（）
A.取料广泛 B.精于制汤和以汤调味 C.味型丰富，百菜百味 D.以干煸、干烧见长 E.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
下列对山东风味流派特点的表述正确的有（）A.注重以当地特产为条件选料B.精于制汤和以汤调味C.味型丰富，百菜百...
多项选择题下列对山东风味流派特点的表述正确的有（）
A.注重以当地特产为条件选料 B.精于制汤和以汤调味 C.味型丰富，百菜百味 D.烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出 E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长
