填空题
溶解于唾液中
淀粉糊化的实质是分子结构从（）状态变为（）状态。
填空题淀粉糊化的实质是分子结构从（）状态变为（）状态。
水溶性维生素在生物体内的生理功能是（）。
填空题水溶性维生素在生物体内的生理功能是（）。
脂肪氧化包括（）、（）和（）三种形式。
填空题脂肪氧化包括（）、（）和（）三种形式。
