单项选择题
A.挖成 B.剁成 C.切成 D.剖成
切割加工后的蛋糕卷应选用细齿的（）A.刮刀B.抹刀C.锯刀D.分刀
单项选择题切割加工后的蛋糕卷应选用细齿的（）
A.刮刀 B.抹刀 C.锯刀 D.分刀
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯的底部（）作为成品的外表面A.不可以B.可以C.去皮后D.覆面后
单项选择题蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯的底部（）作为成品的外表面
A.不可以 B.可以 C.去皮后 D.覆面后
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应（）先覆于白纸或布上A.冷却后B.出炉后C.冷藏后D.冷冻后
单项选择题蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应（）先覆于白纸或布上
A.冷却后 B.出炉后 C.冷藏后 D.冷冻后
