单项选择题
A.绿豆粉丝 B.红薯粉丝 C.土豆粉丝 D.混合粉丝
由（）导致的食品变质对烹饪原料的影响最大。A.化学因素B.物理因素C.内在因素D.生物因素
单项选择题由（）导致的食品变质对烹饪原料的影响最大。
A.化学因素 B.物理因素 C.内在因素 D.生物因素
烹饪原料的生物命名法一般使用（）。A.学名制B.双名制C.单名制D.复名制
单项选择题烹饪原料的生物命名法一般使用（）。
A.学名制 B.双名制 C.单名制 D.复名制
酱油除为菜品确定咸味外，还有（）等作用。A.增鲜B.增香C.增色D.增酸E.增甜
多项选择题酱油除为菜品确定咸味外，还有（）等作用。
A.增鲜 B.增香 C.增色 D.增酸 E.增甜
