单项选择题
A.3厘米 B.4厘米 C.5厘米 D.6厘米
一般具体刀法操作上，根据刀工加工对象原料质地的不同，指法可归纳为（）种A.二B.三C.四D.五
单项选择题一般具体刀法操作上，根据刀工加工对象原料质地的不同，指法可归纳为（）种
A.二 B.三 C.四 D.五
下列适用于铡刀切的原料是（）A.午餐肉B.火腿C.熟鸡蛋D.豆腐
单项选择题下列适用于铡刀切的原料是（）
A.午餐肉 B.火腿 C.熟鸡蛋 D.豆腐
刀具按用途分为批刀、砍刀、前批后砍刀和（）A.刮刀B.刻刀C.文武刀D.特殊刀具
单项选择题刀具按用途分为批刀、砍刀、前批后砍刀和（）
A.刮刀 B.刻刀 C.文武刀 D.特殊刀具
