问答题
多糖是相对分子量较大的大分子，不会显著降低水的冰点，是一种冷冻稳定剂。当大多数多糖处于冷冻浓缩状态中时，水分子运动受到极......
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多糖对食品的玻璃化温度有什么影响？
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多糖具有生物学功能性的基础理论是什么？
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是否所有的多糖都能被微生物降解？
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