问答题
碳水化合物对无定形的干燥食品的Tg影响很大，常见的可溶性小分子糖如果糖、葡萄糖的Tg很低，因此，在高糖食品中，它们显著地......
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多糖具有生物学功能性的基础理论是什么？
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是否所有的多糖都能被微生物降解？
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杂多糖和均一糖有什么功能性差别？
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