制作腐乳的菌种只有毛霉，其代谢类型是异养需氧型。

各种葡萄都可以酿制出红葡萄酒。

判断题各种葡萄都可以酿制出红葡萄酒。

在果酒和果醋的制作过程中，简易装置中的充气口、排气口都要打开。

判断题在果酒和果醋的制作过程中，简易装置中的充气口、排气口都要打开。

果酒发酵的温度一般控制在30～35℃，果醋发酵的温度一般控制在18～25℃。

判断题果酒发酵的温度一般控制在30～35℃，果醋发酵的温度一般控制在18～25℃。