理化鉴定包括生物检验和______两个方面。（）

自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称（）。A.束缚水B.细胞间水C.流动水D.游离水

单项选择题自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称（）。

下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）。A.肌酸B.糖类C.次黄嘌呤D.肌酐酸

单项选择题下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）。

在人体内消化率最低的油脂是（）。A.芝麻油B.葵花子油C.玉米油D.牛脂

单项选择题在人体内消化率最低的油脂是（）。