单项选择题
A.束缚水 B.细胞间水 C.流动水 D.游离水
下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）。A.肌酸B.糖类C.次黄嘌呤D.肌酐酸
单项选择题下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）。
A.肌酸 B.糖类 C.次黄嘌呤 D.肌酐酸
在人体内消化率最低的油脂是（）。A.芝麻油B.葵花子油C.玉米油D.牛脂
单项选择题在人体内消化率最低的油脂是（）。
A.芝麻油 B.葵花子油 C.玉米油 D.牛脂
在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大，大多数在（）之间。A.10%—20%B.12%—22%C.12%—24%...
单项选择题在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大，大多数在（）之间。
A.10%—20% B.12%—22% C.12%—24% D.15%—22%
