单项选择题
A.提高分离机的转速 B.增大脂肪球直径 C.将物料预热 D.增大碟片的直径
制造酸奶最常见的发酵剂菌种是（）A.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌B.保加利亚乳杆菌和双歧杆菌C.嗜热链球菌和双歧...
单项选择题制造酸奶最常见的发酵剂菌种是（）
A.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 B.保加利亚乳杆菌和双歧杆菌 C.嗜热链球菌和双歧杆菌 D.双歧杆菌和乳脂链球菌
还原酶则是微生物的代谢产物之一，能促使甲基兰还原为（）色。
填空题还原酶则是微生物的代谢产物之一，能促使甲基兰还原为（）色。
乳中的过氧化氢酶主要来自（）的细胞成分。
填空题乳中的过氧化氢酶主要来自（）的细胞成分。
