问答题
固态发酵的白酒在风味上要优于液态法发酵的白酒，原因可能如下：（1）低温双边发酵。采用较低温度，让糖化作用和发酵作用同时进......
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啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？
问答题啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？
简述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
问答题简述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
论述优良啤酒酵母应符合的条件。
问答题论述优良啤酒酵母应符合的条件。
