问答题
双乙酰的形成： （1）、主要是发酵时酵母的代谢过程生成了α-乙酰乳酸，它是双乙酰的前体物质，极易经非酶氧化生......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
简述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
问答题简述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
论述优良啤酒酵母应符合的条件。
问答题论述优良啤酒酵母应符合的条件。
简述传统啤酒前发酵过程及其特点。
问答题简述传统啤酒前发酵过程及其特点。
