黄焖鸡块的特点是：色泽深黄，汁浓味厚，口感（）。

排是将加工的菜肴原料（）码放在盘中的技法。A.交叉B.平行C.随意D.散乱

单项选择题排是将加工的菜肴原料（）码放在盘中的技法。

先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。A.炖B.炒C.炸D.烩

单项选择题先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。

排的技法一般适用于（）类的菜肴。A.烩菜B.扒菜C.炸制菜D.煮制菜

单项选择题排的技法一般适用于（）类的菜肴。