单项选择题
A.便于烹调 B.放尽血液 C.便于褪毛 D.使其快速死亡
水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。A.嫩滑B.干爽C.鲜嫩D.外焦里嫩
单项选择题水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。
A.嫩滑 B.干爽 C.鲜嫩 D.外焦里嫩
木质的砧墩多用榆树、柳树和（）等材料制成。A.桃树B.泡桐树C.合成板D.银杏树
单项选择题木质的砧墩多用榆树、柳树和（）等材料制成。
A.桃树 B.泡桐树 C.合成板 D.银杏树
下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。A.汆制法B.炖制法C.烧制法D.焖制法
单项选择题下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。
A.汆制法B.炖制法C.烧制法D.焖制法
