单项选择题
A.桃树 B.泡桐树 C.合成板 D.银杏树
下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。A.汆制法B.炖制法C.烧制法D.焖制法
单项选择题下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。
A.汆制法B.炖制法C.烧制法D.焖制法
腊肠一般是用烘干或风干而成，初加工时首先用（）洗去皮面的灰尘。A.清水B.碱水C.盐水D.沸水
单项选择题腊肠一般是用烘干或风干而成，初加工时首先用（）洗去皮面的灰尘。
A.清水 B.碱水 C.盐水 D.沸水
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。A.滑炒、汆B.滑炒、滑熘C.干炸、脆熘D.滑炒、干...
单项选择题水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。
A.滑炒、汆 B.滑炒、滑熘 C.干炸、脆熘 D.滑炒、干炸
