判断题
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面粉中面筋性蛋白包括（）。A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、麦胶蛋白D、麦谷蛋白
多项选择题面粉中面筋性蛋白包括（）。
A、麦清蛋白 B、麦球蛋白 C、麦胶蛋白 D、麦谷蛋白
根据流体的流动特点，气固两相流体的流动有以下三种运动状态（）。A、固定床阶段B、流化床阶段C、沸腾床阶段D、气...
多项选择题根据流体的流动特点，气固两相流体的流动有以下三种运动状态（）。
A、固定床阶段 B、流化床阶段 C、沸腾床阶段 D、气力输送阶段
食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的（）。A、初阶段B、过冷点阶段C、中阶段D、终阶段
单项选择题食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的（）。
A、初阶段 B、过冷点阶段 C、中阶段 D、终阶段
