原料有（）之分，三者的价值共同构成菜肴的成本。

菜点的形态是指菜点的（）。A.形状B.造型C.形式D.成形

多项选择题菜点的形态是指菜点的（）。

餐厅冬、春季的温度应保持在（）之间。A.16℃-22℃B.18℃-20℃C.16℃-20℃D.18℃-22℃

单项选择题餐厅冬、春季的温度应保持在（）之间。

菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。A.菜品的原料成本、售价毛利B.菜品的畅...

单项选择题菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。