海藻细胞壁多糖的主要成分是（）。

鱼类呈味物质的主体是（）。A.游离氨基酸及低聚肽B.核苷酸及关联化合物C.有机酸、有机碱D.以上都是

单项选择题鱼类呈味物质的主体是（）。

贝肉中的（）对其呈味具有调和作用，增强浓厚感。A.糖原B.脂质C.氨基酸D.甜菜碱

单项选择题贝肉中的（）对其呈味具有调和作用，增强浓厚感。

以下物质具有鱼腥臭味的是（）。A.甲醛B.甲硫醇C.二甲基硫醚D.三甲胺

单项选择题以下物质具有鱼腥臭味的是（）。